Veguen Tamales

Tamales vegetarians o vegans casolans fàcils fets amb masa mexicana, mongetes negres, xiles i formatge. Cuina al vapor a l'estufa o a l'olla instantània.

Aquí a Califòrnia és difícil trobar-se a faltar els tamales durant la temporada de Nadal. Quan vaig créixer, recordo que els meus amics d'origen mexicà feien tamales amb les seves mares i ens els donaven com a regals de vacances. Com la nostra Sopa de llenties mexicana , els tamales són perfectes per escalfar els dies d'hivern.

Recentment, un amic de Mèxic em va animar a provar de fer-los jo mateix, i estic molt content d'haver-ho fet. Els tamales són divertits de fer i no són tan difícils com m'havia imaginat. Per descomptat, com que no menjo porc ni pollastre, vam anar amb un farcit de tamal vegà no tradicional de mongetes negres, xiles i formatge.

Què és un Tamale'>

Els tamales són petits farcits de massa de massa farcits del farcit que vulgueu (tradicionalment carn de porc o pollastre i xilis de pasilla). Aquest saborós farcit s'embolica amb closques de blat de moro o fulles de plàtan i es cou al vapor. Són un menjar tradicional mexicà que es gaudeix tot l'any, però més popular que mai durant Hora de nadal .

Massa for Tamales

La massa harina, o massa instantània, és farina de blat de moro amb llima hidratada. Es pot barrejar amb aigua i una mica de sal per fer truites casolanes de blat de moro, o amb greix i brou per fer una massa de tamal.

data de llançament de la temporada 4 de Yellowstone, juny de 2021

Depenent d'on viviu, la farina de massa i les closques de blat de moro poden ser difícils de trobar. La teva millor aposta és una botiga de queviures mexicana. Vaig aconseguir la meva, Maseca masa mix, al mercat de Santa Cruz de Goleta, per recomanació de la meva amiga Juanita, que fa tamales sovint.

Com iniciar sessió a Hulu amb Disney Plus

He vist una massa de massa preparada unes quantes vegades a El Ranxo Market a Solvang, que és fantàstic si voleu una drecera. En el futur, preferiria fer servir una masa harina orgànica com aquesta a través del meu Enllaç d'afiliació d'Amazon de Bob's Red Mill .

Tot i que la massa es fa tradicionalment amb llard i brou de pollastre, l'oli d'oliva i el brou de verdures funcionen bé per als tamales vegans. Bateu els ingredients en una batedora de peu o a mà en un bol fins que la massa quedi com una massa de pastissos molt espessa.

Farcit per a tamales vegans

Els tamales solen farcits de pollastre, porc o formatge ratllats. Tanmateix, hi ha tantes altres opcions, així que per què no ser creatiu'>

Per a aquests tamales vegans hem utilitzat mongetes negres, xiles verds i formatge cheddar jack ratllat (hem utilitzat Molt deliciós ).

Altres idees fantàstiques per farcir tamales vegetarians/vegans:

• daurat soyrizo
• carbassó
• pebrots
• pebrots jalapeños
• tofu sofregides
• Mongetes vermelles

Com fer tamales

Remullar les closques de blat de moro durant uns minuts, esbandir i escórrer.

Repartiu aproximadament 1/4 'de massa sobre la closca de blat de moro (unes 2 cullerades), deixant almenys 3 polzades a l'extrem estret i 1 polzada als altres costats.

Damunt amb una cullerada abundant de farcit al centre de la massa.

Tanqueu la closca de blat de moro doblegant un costat de la closca coberta amb massa sobre els farcits. Emboliqui l'altra vora sense massa per tancar el tamal.

Doblegueu la vora inferior llarga cap amunt i sobre el tamal. Utilitzeu una corda o una tira llarga de closca de blat de moro remullada per lligar el tamal tancat.

pel·lícula jungle cruise disney

Algunes persones prefereixen lligar els dos extrems amb una corda o doblegar la part superior i la part inferior cap avall, en lloc de deixar la part superior oberta com he fet aquí.

No us desanimeu si embolicar els tamales al principi és difícil. Pot ser que calgui uns quants intents per aconseguir-ho.

Com cuinar tamales

El mètode tradicional de cuinar els tamales és cuinar-los al vapor. Col·loqueu una cistella de vapor en una olla gran i ompliu-la amb un parell de polzades d'aigua. Col·loqueu els tamales, amb el costat obert cap amunt, a la cistella. Tapeu l'olla i coeu-ho al vapor durant una hora.

Instant Pot Tamales

L'olla a pressió Instant Pot és perfecta per cuinar tamales al vapor. Podeu trobar la cistella de vapor Instant Pot que faig servir a través del meu Enllaç d'afiliació d'Amazon . Veure tots els meus Receptes veganes d'olla instantània aquí ! Sé que també us encantarà el nostre Bols de burrito de chipotle instantani !

Com menjar tamales

Serviu els tamales calents, desemboliqueu i llenceu les closques i serviu-los amb el nostre preferit Salsa casolana , Salsa Verda , o Guacamole . Servir amb a Margarita de taronja sanguina o Vegan Horchata !

Congela o refrigera els tamales sobrants per a més tard.

cecily fort michael che

Ingredients

Temps de la massa

• 2 cups massa farina or instant massa such as Maseca
• 1 teaspoon sea salt
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de comí
• ½ tassa d'oli d'oliva
• 1 1/3 tasses de brou de verdures
• 1 paquet de closques de blat de moro seques, remullats

Farcit de tamal vegà

• 1 1/2 tasses de mongetes negres, escorregudes i esbandides
• 4 oz. xiles verds tallats a daus
• 1/2 tassa de formatge cheddar jack ratllat (hem utilitzat la marca So Delicious)

Instruccions

1. Per preparar la massa, afegiu la farina de massa, la sal, el llevat en pols i el comí a un bol gran. Batre per combinar. Afegiu l'oli i el brou i bateu fins que quedi ben integrat i la mescla formi una massa espessa. Si està massa sec, ruixeu-ho amb aigua o brou, i si està massa humit, afegiu-hi més farina de massa.
2. Per fer el farcit de tamal de mongetes negres, en un bol mitjà, remeneu les mongetes, els xiles i el formatge.
3. Traieu les closques de blat de moro de l'aigua de remull, esbandiu i escorreu bé. Esquinça una de les closques longitudinalment en tires d'1/2 'per utilitzar-les per lligar els tamales.
4. Col·loqueu unes 2 cullerades de la massa de massa sobre una closca de blat de moro suau. Premeu i esteneu fins a 1/4 'de gruix, deixant 3 polzades al costat estret i almenys 1' als altres costats (vegeu imatges a la publicació).
5. Afegiu una cullerada abundant del farcit de mongetes negres al centre de la massa de massa.
6. Tanqueu la closca de blat de moro doblegant un costat de la closca coberta amb massa sobre els farcits. Emboliqui l'altra vora sense massa per tancar el tamal. Doblegueu la vora inferior llarga cap amunt i sobre el tamal. Utilitzeu una corda o una tira llarga de closca de blat de moro remullada per lligar el tamal tancat.
7. Cuina els tamales al vapor, dempeus amb el costat obert, en una cistella de vapor, coberts, en una olla gran durant 1-1 1/2 hores.
8. Serviu calent amb salsa o guacamole.
   

Instant Pot Tamales

1. Aboqueu 1 tassa d'aigua a la part inferior del revestiment de l'olla instantània. Col·loca amb una cistella de vapor. Col·loqueu els tamales dret cap amunt a la cistella del vapor.
2. Tanqueu la tapa, amb segellat de la vàlvula. Posar a cocció a pressió (alta) durant 25 minuts. Naturalment, allibera la pressió.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Cistella de vapor instantània

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.