Galetes d'esmorzar de mantega de cacauet de civada de dues maneres

La primera setmana de tornada a l'escola va ser tot un èxit! Estem molt contents amb les mestres de les nostres noies i, a diferència dels últims primers dies d'escola, no hi va haver cap llàgrima. Tots estem trobant el nostre ritme per tornar a les rutines del dia escolar. Volia fer una delícia saludable per a les carmanyoles de les noies, així com els berenars després de l'escola, i un esmorzar que encantaria a tota la nostra família. Aquestes galetes d'esmorzar de mantega de cacauet de civada van marcar totes aquestes caselles!

Mai vaig pensar que menjaria galetes de camí al gimnàs, però això és exactament el que he estat fent. Aquestes galetes d'esmorzar estan endolcides lleugerament i naturalment i plenes d'ingredients nutritius com la civada, la farina d'ametlla, la farina de lli i Santa Creu Organic Mantega de cacauet fosca i salsa de poma. La salsa de poma actua com a aglutinant en aquesta recepta, a més d'afegir humitat i dolçor natural. La nostra família ha gaudit molt dels productes ecològics de Santa Cruz. Agraeixo que estiguin fets amb ingredients orgànics i purs. La mantega de cacauet s'elabora amb cacauets i una petita quantitat de sal, sense olis, sucre o farcits afegits. La salsa de poma és només pomes orgàniques i sense sucre afegit. Just com hauria de ser. Aquestes galetes són naturalment veganes i fàcils de fer sense gluten amb civada sense gluten certificada.

Hi ha algunes maneres de fer que les nostres galetes d'esmorzar siguin encara més divertides. Vaig fer la meitat de les nostres galetes el clàssic PB&J i l'altra meitat de civada de mantega de cacauet amb un petit raig de xocolata. És fàcil fer meitat i meitat amb només un lot de galetes. També podeu jugar amb aquesta recepta bàsica i afegir fruita seca, llavors o fruits secs.

Tots dos estaven deliciosos... però admeto que estic parcial amb el raig de xocolata.

Espero que a la vostra família els agradin aquestes galetes d'esmorzar saludables. Són realment perfectes a qualsevol hora del dia! Aquestes galetes d'esmorzar senzilles es fan en menys de 30 minuts i són una manera deliciosa de donar a la vostra família una mica d'amor addicional en un petit paquet nutritiu.

No us perdeu el petit vídeo!

Ingredients

• 1 ¼ tassa de civada (certificat sense gluten si cal)
• ¼ tassa de farina de civada*
• ½ tassa de farina d'ametlla
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
• ½ culleradeta de sal marina o kosher fina
• ½ tassa de mantega de cacauet torrada cremosa orgànica Santa Cruz
• ½ tassa de salsa de poma ecològica Santa Cruz
• 3 cullerades de xarop d'auró
• 3 cullerades d'oli de coco
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 cullerades de farina de lli
• 2 cullerades soperes de fruita orgànica Santa Cruz (magrana mora, raïm Concord, gerd vermell sense llavors o maduixa)
• 1/3 tassa de xips de xocolata negra (sense làctics, sense gluten si cal)

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Folreu una safata de galetes amb paper pergamí o una estora de silicona.
2. En un bol mitjà, barregeu la civada, la farina de civada, la farina d'ametlla, el bicarbonat de sodi i la sal. En un altre bol més petit, bateu la mantega de cacauet, la salsa de poma, el xarop d'auró, l'oli de coco, l'extracte de vainilla i la farina de lli fins que quedi suau. Incorporeu els ingredients humits als ingredients secs fins que es combinen.
3. Aboqueu boles de massa de la mida d'una cullerada a la safata de galetes i aplaneu-les en forma de galetes. Si feu les galetes d'empremta digital de mantega de cacauet i gelatina, feu servir una culleradeta untada per fer un sagnat. Ompliu els sagnats amb fruita per untar. Coure les galetes 12-15 minuts, fins que estiguin daurades

Informació nutricional: