Mongetes negres cubanes

Descobriu com fer mongetes negres cubanes a l'olla a pressió Instant Pot o als fogons amb aquesta senzilla recepta! Serviu com a bols de mongetes i arròs o en tacos.

Un pot de mongetes seques humils és sovint l'inici dels nostres àpats. Els cigrons passen al clàssic falafel , fàcil embolcalls de falafel , Sopa de verdures , i Amanides d'inspiració grega . I vaig fer un post sencer sobre cuinar llenties seques . Les mongetes negres també són les preferides a casa meva. Els fem servir en tot, des d'hamburgueses fins a sopa de mongetes negres , a tacos vegetals . Vaig compartir com fer-ho mongetes negres a la cuina lenta Fa uns anys, però vaig pensar que t'havia d'actualitzar sobre el meu mètode actual: l'olla a pressió Instant Pot!

Aquestes mongetes negres fàcils d'estil cubà són tan fàcils de fer i us alegrarà molt d'haver deixat les mongetes en conserva. Cuinar mongetes seques és més barat, més saborós i més natural que utilitzar llaunes que de vegades estan revestides de substàncies tòxiques. Les mongetes negres cubanes donen un pas més a les mongetes negres senzilles afegint-hi sabor. Vegem com fer-los a l'olla instantània o a la cuina.

espn+ a hulu

Ingredients de mongetes negres cubanes

Què són els fesols negres a l'estil cubà i què els diferencia dels fesols negres 'normals''>

Com cuinar mongetes negres cubanes a l'olla instantània

El que m'encanta de l'Instant Pot és que pot cuinar mongetes seques, sense remullar, així que molt ràpidament. No cal remullar les mongetes negres seques si utilitzeu l'olla a pressió Instant Pot. Si feu aquesta recepta als fogons, voldreu posar les mongetes en remull durant unes 4-6 hores, o durant la nit. De qualsevol manera, voldreu donar-los un bon rentat i recollint-los.

Tot i que he mostrat tots els ingredients aquí a l'olla junts, de fet, recomano sofregir primer la ceba. A continuació, s'afegeixen els alls, els pebrots, les mongetes esbandides, les herbes i l'aigua. O bulliu a l'estufa, afegint-hi més aigua segons sigui necessari per tenir en compte l'evaporació, o tanqueu la tapa de l'olla instantània i deixeu-ho fer les seves coses. Els fesols negres secs i sense remullar s'han de cuinar a pressió durant uns 25-30 minuts i trigaran uns 10 minuts a pressionar abans que comenci la cocció.

Si coeu les mongetes a l'olla instantània, deixeu que la pressió baixi de manera natural. Quan traieu la tapa es veurà així. Descartar les fulles de llorer.

Remeneu les mongetes i amaniu-les amb sal. El millor és cuinar les mongetes sense sal i assaonar després per evitar les mongetes dures.

Com utilitzar les mongetes negres cubanes

Podeu utilitzar mongetes negres d'estil cubà a la majoria de llocs on utilitzaríeu mongetes negres simples. Simplement no els utilitzeu en algun lloc on no voldríeu un sabor salat, com ara Brownies de mongetes negres ! Aquí teniu algunes idees per començar.

13 en 30 cançons de l'àlbum

• Burritos
• Tacs
• Enchiladas
• Bols d'arròs amb mànec salsa i verds

Els fesols negres són una gran font vegetal de proteïnes, fibra, antioxidants, vitamines i minerals. Són una opció saludable per al cor, barata i fàcil de cuinar (especialment a l'olla instantània).

Com emmagatzemar les mongetes cuites

Quan em surten les faves que he cuinat des de seques, les guardo en pots de vidre. Guardeu-los a la nevera durant 3-5 dies o al congelador. Quan congeleu les mongetes i el seu líquid de cocció al vidre, assegureu-vos de deixar una polzada d'espai perquè s'expandeixin. Quan estigui llest per utilitzar, simplement descongela a la nevera durant la nit.

Ingredients

• 1 culleradeta d'alvocat o oli d'oliva
• 1 ceba groga, tallada a daus
• 3 grans d'all, picats
• 1 pebrot verd, picat
• 2 tasses de mongetes negres seques, esbandides
• 1 cullerada de comí
• 2 fulles de llorer
• 4 tasses d'aigua
• 1/2 teaspoon sea salt

Instruccions

1. Escalfeu l'oli a l'olla instantània en mode saltejat. Afegiu la ceba i sofregiu fins que estigui tendre i comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Premeu cancel·lar. Afegiu-hi l'all i el pebrot i sofregiu un minut més.
2. Afegiu les mongetes, el comí, les fulles de llorer i l'aigua. Tanqueu la tapa amb la vàlvula posada a tancament. Poseu l'olla instantània a la cocció a alta pressió durant 27 minuts. De manera natural, allibereu la pressió durant 15 minuts abans d'alliberar qualsevol pressió restant.
3. Traieu la tapa amb cura i comproveu que les mongetes estiguin tendres. Salpebreu al gust.

Notes

Per cuinar les mongetes negres cubanes als fogons, poseu-les en remull durant 4-6 hores o durant la nit. Seguiu la recepta de l'olla instantània, però bulliu en una olla gran a l'estufa durant uns 45 minuts o fins que estigui tendre. Afegiu aigua segons sigui necessari per cobrir les mongetes durant la cocció, ja que algunes s'evaporan a l'estufa, però no a l'olla instantània.

Si acabeu amb restes, podeu congelar les mongetes refrigerades en pots de vidre. Només assegureu-vos de deixar espai a la part superior per a l'expansió.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.