Mac i formatge de carbassa al forn

Mac i formatge de carbassa es cou dins d'una carbassa! Aquesta recepta és la meva opinió sobre el sempre divertit sopar en una carbassa. Aquesta publicació està patrocinada per Horizon Organic.

Fa unes setmanes vaig publicar a Instagram que la meva família feia una petita escapada de cap de setmana a la vall de Santa Ynez. De camí a casa ens vam aturar a la meva granja preferida, Folded Hills Farmstead . The Farmstead és la granja i botiga més encantadora amb productes orgànics, productes locals i animals adorables. Hem escollit unes quantes carabasses precioses del camp de carbassa i m'ha emocionat molt cuinar amb elles.

quants episodis gran cel

Sempre he volgut fer el sopar en una carbassa. M'agradaria saber qui va tenir la idea, perquè és molt divertit. La majoria de les receptes de carbassa farcida que he vist, però, estan fetes amb carn picada. Vaig demanar als meus amics d'Instagram idees per farcir les meves carabasses. Es va demanar mac i formatge i vaig pensar que era una idea excel·lent per a una presa vegetariana per sopar amb carbassa. Vaig fer servir una carabassa d'herència més gran que pesava unes 5 lliures. Crec que en el futur provaria de farcir la carbassa kobocha, també coneguda com a carbassa japonesa, perquè la carn és tan dolça i deliciosa. És molt divertit servir el sopar amb un bol de carbassa comestible.

Com que estàvem cuinant el nostre mac i formatge dins de la carbassa, semblava que encaixava el mac i formatge amb puré de carbassa. M'encanta afegir verdures addicionals en forma sencera o en puré a les nostres receptes de mac i formatge. He fet puré de coliflor i pastanaga, i he cuinat al forn cols de Brussel · les . De vegades, fins i tot em marceixo amb una mica de kale esquinçada, cosa que seria fantàstic amb aquest mac i formatge de carbassa. Utilitzar puré de carbassa a la base funciona bé perquè és naturalment cremós, així que no cal fer un roux amb mantega i farina com es fa tradicionalment amb salsa de mac i formatge. També és de color taronja natural, de manera que podeu fer un àpat completament sense colorants. Vaig utilitzar cheddar triturat orgànic Horizon, que és el preferit dels meus fills. M'encanta que sigui blanc i orgànic.

Aquestes carabasses magnífiques triguen aproximadament una hora a cuinar-se, així que les enforno parcialment mentre faig el mac i el formatge i, a continuació, continuo al forn després que estiguin farcides. Prenem un moment per admirar aquesta bonica carbassa.

El mac i el formatge de carbassa fàcil es barregen a la cuina. És una bona idea tastar-lo en aquest moment i ajustar els condiments al gust. Una mica de sal, pebre, sàlvia o nou moscada realment pot millorar el sabor aquí. La farigola també seria una addició deliciosa.

La part preferida dels meus fills del mac amb formatge casolà és la cobertura cruixent. Per a aquesta tardor, mac i formatge de carbassa una mica de sàlvia semblava el compliment perfecte. M'encanta la sàlvia amb carbassa. Alguna vegada has menjat raviolis de carbassa amb salsa de sàlvia amb mantega'>

Ingredients

• 1 carbassa ventafocs o unes quantes carbassa kobocha
• 1 lb de pasta de macarrons (sense gluten si es desitja)
• 1 1/2 tassa de puré de carbassa (en llauna està bé)
• 4 cullerades de mantega preferida, dividides
• 1 bossa (6 oz.) de cheddar triturat orgànic Horizon
• 1 tassa de llet preferida
• 1 cullerada de mostassa de Dijon o 1 culleradeta de mostassa mòlta
• 1/2 culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta d'all en pols
• 6 fulles de sàlvia, tallades a rodanxes
• 1/2 tassa de pa ratllat de panko (sense gluten si es desitja)
• 1/4 tassa de parmesà

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus F (200 graus C). Talleu el quart superior de la carbassa, com ho faríeu amb un jack-o-lantern. Traieu tota la carn i les llavors. Condimenteu l'interior de la carbassa amb sal i pebre. Col·loqueu-ho en una safata de forn i rostiu-ho durant 40 minuts. Volem que la carbassa quedi tendra, però que no es desfà. Reduïu la temperatura a 350 F.
2. Mentrestant, cuini la pasta al dente amb aigua salada segons les instruccions del paquet. Escórrer i tornar a afegir a l'olla. A l'olla de pasta, afegiu-hi la carbassa, 2 cullerades de mantega, formatge, llet, mostassa, nou moscada i all. Remeneu per combinar i fondre el formatge. Salpebrem al gust. Ajusteu qualsevol condiment.
3. Transferiu el mac de carbassa i el formatge a l'interior de la carbassa rostida (o una cassola si no feu servir una carbassa).
4. Per fer la cobertura, fonem les dues cullerades de mantega restants en una paella a foc mig baix. Afegiu la sàlvia i sofregiu un parell de minuts. Afegiu-hi el panko i el parmesà i remeneu-los per cobrir-los de mantega. Espolseu la cobertura de panko sobre el mac i el formatge. Torneu la carbassa al forn i continueu cuinant fins que la cobertura s'hagi daurat, uns 20 minuts. Comproveu a mig camí per assegurar-vos que la cobertura no es cremi. Si s'està posant massa daurat, cobreixi amb paper d'alumini.

Notes

Opció sense gluten: utilitzeu pasta i pa ratllat sense gluten. Opció vegana: utilitzeu llet natural sense sucre, mantega sense lactis i ometeu el formatge. Afegiu 1/3 tassa de llevat nutricional a la barreja de pasta.

Informació nutricional: